الكبدة من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين نظرًا لمذاقها اللذيذ،
فينقسم محبوها بين من يفضل شراءها من المطاعم ومن يحرص على طهيها في المنزل للحفاظ على سلامته الصحية، ما يجعله يبحث عن طرق تحضيرها المثالية، ونتيجة لذلك، نقدم في هذا التقرير أفضل طريقة لعمل الكبدة المجمدة بحيث تصبح بنفس جودة الطازجة.
مكونات بسيطة يمكن من خلالها تحضير الكبدة المجمدة مثل الطازجة، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة:
طريقة عمل الكبدة المجمدة
المقادير:
فلفل
ملح
كزبرة
كمون
بصل
ثوم
فليفلة
ليمون حامض
زيت نباتي
طريقة التحضير
وضع الكبدة المثلجة في مصفاة لتذويب اللحمة
إضافة البهارات ونقلب جيدا
إضافة الليمون لمدة 30 دقيقة
وضع خليط الكبدة وتقلب حتى تنضح في وعاء على النار.
وكشفت الشيف نجلاء الشرشابي عن سر تحويل الكبدة المجمدة إلى الطازجة،
وذلك من خلال إضافة 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة لكل كيلو من الكبدة المجمدة، وينقع لمدة 5 دقائق ثم ترفع الكبدة وتشطف بماء نظيف أكثر من مرة.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
عصير ليمون.
ثوم مفروم.
كمون.
ملح.
كسبرة جافة
خل
خطوات التحضير
في البداية يتم تقطيع الكبدة وتتبلها في الليمون والثوم الملح والكمون والكزبرة الجافة والخل، لمدة ساعتين على الأقل.
بعد ذلك يتم إضافة شرائح الفلفل.
نقلب في الزيت الغزير حتى تمام النضج مقدار دقيقة أو اثنين.
ننتشلها من الزيت، ونضعها في طبق التقديم وتقدم بجانب الليمون ساخنة مع الخبز البلدي.
اقرء ايضاً
تخزين السبانخ في المنزل بطرق مختلفة
فوائد السبانخالسبانخ من الخضار الصحية التي تحتوي على مجموعة من الفوائد المذهلة فهي تقلل الإجهاد التأكسدي، وتعزز صحة العين، وتحارب السرطان، كما أنها...
طرق لتجنب أضرار الوجبات السريعة
أضرار الوجبات السريعة على الجسمالوجبات السريعة هي مصطلح يُطلق على الأطعمة التي تحتوي على الطاقة والمصنعة خارج المنزل والتي تحتوي على مواد غير صحية مثل...
فوائد الطعام المجمد
فوائد تجميد الطعامإن حفظ الطعام عن طريق تجميده واحدة من الطرق الهامة التي تعمل على وقف هدر الطعام والحفاظ عليه، وتأتي الفوائد الأخرى لتجميد الطعام كما...
علاقة الصحة النفسية بالغذاء
أغذية تعزز الصحة النفسيةلا يخفى على أحد أنّ اتباع نظام غذائي صحي يؤثر بشكل كبير على الصحة النفسية، حيث يساعد الغذاء الصحي المتوازن على التفكير بشكل جيد،...