طريقة اعداد وصفة بلح الشام

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية التي ظهرت خلال فترة الحكم العثماني، حيث قام الناس في تلك الحقبة بتشكيل العجين على شكل بلح وقليه بالزيت ثمّ غمره في القطر

المقادير

لبلح الشام:

• ٢ كوب ماء
• ٥٠ غرام زبدة
• ٣ ملاعق كبيرة سميد
• ملعقة كبيرة نشاء
• ٣ حبات بيض
• ٢كوب ونصف دقيق

للقطر:

• ٢ كوب ونصف سكر
• ٢ كوب ماء
• ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

• عالنار نأخذ الماء في الوعاء ونضيف الزبدة عليه.
• بمجرد أن تذوب الزبدة وتغلي ، أضف الدقيق واخلط جيدًا.
• في هذه المرحلة نحصل على عجينة سميكة.
• نضع العجينة في وعاء آخر لتبرد وننتظر حوالي 1 ساعة حتى تبرد تماما.
• ثم نضيف النشا والسميد وبيضة فوق العجين ونخفق مع الخلط. نضيف البيض الآخر واحدًا تلو الآخر ونخفقه جيدًا.
• نضعه في كيس حلواني ونضعهم في الزيت البارد ، نشغل الغاز على اصغر عين عندما تمتلىء المقلاة ونطهوها ببطىء.
• نضع حبات بلح الشام في القطر البارد وتقدم بالعافية .

ملاحظة (نقلي بلح الشام على كميتين وكل مرة يكون الزيت بارد)