طريقة عمل كيكة جوز الهند

مقادير كيكة جوز الهند :

دقيق (2 كوب). جوز هند (كوب واحد). سكر (كوب واحد). سمنة (كوب واحد). حليب سائل (كوب واحد). بيض (2 حبة). فانيلا سائلة (ملعقة صغيرة). خل (ملعقة صغيرة). بايكنج باودر (ملعقة كبيرة). جوزهند (للتزيين). قطر (كوب واحد).
طريقة تحضير كيكة جوز الهند :

ضعي السمنة والسكر واضربيهم بالمضرب حتى يبيضّ المزيج، ثم أضيفي الفانيلا والبيض والخل واضربيهم جيداً، ثم أضيفي الحليب السائل وحرّكي بهدوء. قومي بتنخيل الدقيق والبايكنج باودر، ثمّ أضيفيهما إلى الخليط تدريجياً وحرّكي بهدوء وفي اتجاه واحد، إلى أن تختلط المكونات جيداً. صبّي المزيج في قالب مدهون بالسمنة ومرشوش بالدقيق. ضعي القالب في فرن محمّى مسبقاً لمدة 45 – 60 دقيقة (حتى ينضج). أخرجي القالب واتركيه حتى يهدأ قليلاً، ثمّ قلّبيه في طبق التقديم واسقيه بالقطر، ثمّ زيّنيه بجوز الهند.