الخميس - 14 نوفمبر 2024
المطبخ
طريقة عمل كيك التريليتشا التركية
منذ 6 أشهر
الخميس - 14 نوفمبر 2024
كيك التريليتشا او كيكة الحليب التركية ، كيكة لذيذة المذاق بالإضافة لشكلها المميز ، عبارة عن طبقة كيك ثم طبقة كريمة واخيرا طبقة كراميل
المقادير
للكيك:
- 6 بيضات
- 1 كوب سكر
- كوب ونصف دقيق
- 1 باكيت من البيكنج باودر
- 1 باكيت فانيليا
لصلصة الحليب:
- 4 أكواب من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 علبة كريمة سائلة / 200 مل
للأعلى:
- 1 علبة كريمة مخفوقة
- ملعقة صغيرة ونصف من الحليب
لتحضير صلصة الكراميل:
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 عبوة من الكريمة السائل / 200 مل
طريقة التحضير
- لنفصل بياض وصفار البيض ، ونخفق البياض بالخلاط حتى يصبح رغويًا .
- نضيف السكر والفانيلا إلى صفار البيض ونخفقه ونضيفه إلى بياض البيض تدريجيًا .
- نضيف الدقيق المنخل والبيكنج باودر، نخلطها ببطء باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى .
- ثم نسكبها في صينية مدهونة بالزبدة او عليها ورق زبدة.
- في فرن مُسخن بدرجة 160 درجة نتركه يطهى لمدة 35-40 دقيقة.
- دعونا نضع الكريمة ، الحليب والسكر في القدر ، نسخنه ونتركه يبرد.
- دعونا نقلب الكعكة المخبوزة والمبردة رأسًا على عقب ونزيل ورق الزبدة ونسكب عليها صلصة الحليب بالتساوي.
- نجهز كريمة الخفق، نخفقها مع الحليب ونفردها على الكيكة ، نحتفظ ببعض الكريمة المخفوقة للتزيين .
- لنأخذ سكر الحبيبات إلى المقلاة ، عندما يبدأ في الذوبان بطريقة مضبوطة ،
- ثم نخلطه بملعقة خشبية ونذوبه ، عندما يتحول لونه للبني ،
- ثم نضيف الزبدة عليه ، بعد أن تذوب الزبدة نضيف الكريمة ونخلط
- نأخذه على الفور من الموقد ونتركه يبرد.
- نصب الكراميل بلطف فوق الكريمة على الكيكة.
- نزينها بالكريمة المخفوقة التي احتفظنا بها قليلاً ونشكلها باستخدام عود أسنان.
- ثم نتركها ترتاح لمدة 3-4 ساعات ، ثم نقطّعها ونقدمها.