فريكة باللحمة

مكونات فريكة باللحمة
كيلوغرام من اللحم بالعظم. ملعقة كبيرة من الملح.نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ورقة غار.5 حبات هال. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.3 أكواب من الفريكة المغسولة.6 أكواب من مرق اللحمة. ملعقة صغيرة من الملح.نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.لوز وكاجو محمص. زيت نباتي لتحميص المكسرات.
طريقة تحضير فريكة باللحمة
سلق اللحم
لتحضير فريكة باللحمة، ضعي اللحم في قدر كبير مع الماء واتركيه على نار متوسطة حتى تظهر الزفرة، ثم أزيلي الزفرة وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، ورقة الغار، وحبات الهال، اخفضي النار، غطي القدر، واتركي اللحم يُطهى لمدة 3 ساعات حتى ينضج تمامًا، ويسهل فصله عن العظم.
طهي الفريكة
ذوبي الزبدة في قدر آخر، على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريكة وقلبيها مع الزبدة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي مرق اللحمة والملح والفلفل الأسود، اتركي المزيج يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة، حتى تنضج فريكة باللحمة، وتظل رطبة قليلاً.
تحميص المكسرات
سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي اللوز والكاجو وقلبيهما، حتى يصبح لون المكسرات ذهبيًا.
تقديم فريكة باللحمة
اسكبي فريكة باللحمة في طبق التقديم، وضعي فوقها اللحم وزيني بالمكسرات.