كيفية عمل اكلة الكمونية

تعتبر وصفة الكمونية من الوصفات الشهيرة في السودان وصعيد مصر وذلك للقرب الجغرافي بينهما

المقادير:

كيلو لحم من السن مقطع مكعبات صغيرة

معلقة طعام سمن

راس ثوم كبير مفرومة

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

معلقة كبيرة كمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

٢ حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية

الطريقة :

في حلة أو قدر و على نار متوسطة الي عالية توضع معلقة السمن ومعها اللحم والثوم والبصل والفلفل الاسود ويشوح حتى يصير لون اللحم بني متوسط الى غامق قليلا .

نضع المياة المغلية حتى تغطي اللحم تماما ونوطي النار ويغطى حتى يتشرب المياة ويتكون صوص كثيف نوعا ما .

تضاف مياه مغلية اذا احتاج الامر وحتى تمام النضج.

يظبط الملح ونضع معلقة الكمون في اخر مرحلة حتى لا يمرر الطعم .

نضع البطاطس المحمرة قبل التقديم مباشرة وتقلب مع الكمونية حتى تتشرب من الصوص اللذيذ

تقدم مع ارز ابيض مصري

وبألف هنا