ما هو بديل البيض في الكيك

الخل بديل البيض
ما هو بديل البيض في الكيك الجاهز؟ الخل، بالاشتراك مع صودا الخبز، يُعد بديل البيض في العديد من وصفات الكيك،

بما في ذلك كيك بيتي كروكر، يمكن استخدام هذا البديل خصوصاً عندما تكون المكونات الأخرى

في الوصفة قادرة على توفير الرطوبة والدهون، الخل يعمل على تنشيط صودا الخبز،

مما يولد فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون التي تساعد على رفع الكيك وجعله هشاً، عند استخدام الخل بديل البيض في الكيك بيتي كروكر، يُنصح عادةً باستخدام ملعقة صغيرة من الخل مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز لتحل محل كل بيضة يتطلبها الكيك.

هذه الطريقة تُعتبر خياراً ممتازاً للنباتيين أو لأولئك الذين لديهم حساسية تجاه البيض،

استخدميه في وصفات الكيك والمافن وغيرها من وصفات المخبوزات البسيطة التي لا تتطلب تخميراً لفترة طويلة.
الجيلاتين بديل البيض
كيف أجعل الكيك ينفش بدون بيض؟ يعد الجيلاتين بديل البيض في المعجنات في تحضير وصفات الكيك

لأنه يساعد في تحضير وصفات متماسكة ومرتفعة، كل ما عليك فعله خلط ملعقة كبيرة من الجيلاتين و3 ملاعق كبيرة من الماء واتركيه جانباً، ثم ضعي الدقيق، السكر، البيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء عميق وقلبي المكونات حتى تتداخل، ثم اخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الماء، الزيت، الخل والفانيلا ومزيج الجيلاتين ثم أضيفي مزيج الزيت إلى خليط الطحين مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس، اسكبي المزيج في القالب ثم أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
ليسيثين الصويا
ليسيثين الصويا يعتبر بديل البيض المثالي في الكيك، هو منتج مستخرج من زيت فول الصويا

وله خصائص مشابهة للبيض، وهو خيار رائع لمن يبحث عن بدائل نباتية أو للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض. يمكن استخدامه في خلطات الكيك الجاهزة مثل بيتي كروكر لتحضير كيكة بيضة واحدة، حيث يساعد ليسيثين الصويا على تحقيق القوام المثالي والرطوبة المطلوبة دون الحاجة للبيض الحقيقي.