أكلات كيتو بالباذنجان

وصفة كيتو باذنجان بالبارميزان
أكلات كيتو بالباذنجان تحتوي على القيمة الغذائية التالية للوجبة: السعرات الحرارية: 313، كربوهيدرات: 14 جم، بروتين: 12 جم، الدهون: 22 جم، الدهون المشبعة: 7 جم، كوليسترول: 25 ملغ، الألياف: 8 جم، سكر: 11 جرام: –

المكونات
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
4 فصوص ثوم مهروس.
نصف بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم.
ملعقتان صغيرتان ريحان مجفف.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
340 جرام طماطم طازجة مقطعة مكعبات.
مقادير الباذنجان
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
ثلاث حبات باذنجان مقطعة إلى شرائح سميكة (ستحتاج 18 شريحة).
نصف ملعقة صغيرة ملح.
93 جرام جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح.
62 جرام جبن بارميزان مبشور.
62 جرام جبنة موزاريلا مبشورة.
ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم.
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي وعاء كبير على نار قوية وأضيفي الزيت والثوم والبصل، وقلبيه 3-5 دقائق، حتى يذبل البصل.
أضيفي معجون الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ثم تُضاف مكعبات الطماطم.
خففي النار إلى متوسطة واتركي وعاء الصلصة على نار هادئة، ويكون مغطى جزئياً، لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج الطماطم وتتحول إلى صلصة كثيفة.
ادهني شرائح الباذنجان بالزيت ورشي الملح.
ضعي مقلاة الشواء على نار متوسطة واطهي شرائح الباذنجان لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، يمكن القيام بذلك أيضاً على الشواية.
ضعي 6 شرائح من الباذنجان في قاع طبق، وغطي كل منها بملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وشريحة من جبنة الموزاريلا الطازجة، وكرري مع الطبقة التالية.
أضيفي الطبقة الثالثة من شرائح الباذنجان، وضعي فوقها ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ورشي فوقها جبنة البارميزان المبروشة وجبنة الموزاريلا.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لون الجبن ذهبياً.
يرش البقدونس الطازج ويقدم.