البقول وأنواعها وفوائدها

أنواع البقول
يوجد العديد من أنواع البقول المستخدمة في نظامنا اليومي ومن أشهرها: –
اللوبيا.
الفاصوليا بأنواعها المختلفة.
العدس بجميع ألوانه مثل الأخضر والأحمر.
الفول.
البازلاء.
الحمص.
الترمس.
فول الصويا
فوائد البقول
إن لتناول البقول فوائد صحية عديدة، وإذا كان النظام الغذائي اليومي يحتوي على الكم الكافي من البقول، فذلك يساعد على الوقاية من بعض الأمراض، وأهمها: –
مرض السكري من النوع 2
يساعد تناول البقول الغنية بالألياف، والمركبات النشطة بيولوجياً على تقليل مستويات السكر وتحسين حساسية الأنسولين، وتنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، ومن أمثلة أنواع البقول التي تفيد هذا المرض؛ ما يلي:
أضرار البقوليات
إن للبقول فوائد عديدة جداً ولكن استهلاكها بشكلٍ خاطئ قد يتسبب في بعض الآثار الجانبية الغير مرغوبة، وفيما يأتي بعض هذه الأعراض:

إن استهلاك كميات كبيرة من البقوليات النيئة أو التي لم تطبخ بشكل جيد، قد تسبب الغثيان والإسهال، والقيء، وذلك بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الليكتين.
إن بعض الأشخاص يعانون من تحسس بسبب بعض أنواع البقول، مما يعرض الشخص للمعاناة من جفاف الحلق، والطفح الجلدي.
إن البقول تحتوي على حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic acid) والذي يؤثر سلباً على امتصاص الكالسيوم والحديد، والزنك ويمكن التخفيف من تركيزه عن طريق نقعه في الماء وغليه جيداً.