الخضروات الصليبية وفوائدها للوقاية من السرطان

ما هي الخضروات الصليبية؟
الخضروات الصليبية (بالإنجليزية: Cruciferous vegetables) هي مجموعة متنوعة من الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة الكرنبية، أو الخردلية (نباتات من فصيلة ثنائية الفلقة)، وتسمى أيضاً بالصليبية نسبةَ لشكل أزهارها
أنواع الخضروات الصليبية
تتنوع الخضراوات الصليبية التي تتوفر على مستوى العالم وهي تتباين في أشكالها، وألوانها، ومذاقها أيضاً، ومنها:
القرنبيط
يعد نبات القرنبيط من الخضروات متعددة الاستخدامات، ولها العديد من الطرق للطهي، كالتبخير (الغلي)، أو التحميص والشوي.
يعد القرنبيط بديلاً رائعاً لصلصة الكريمة، ويمكن استخدامه ضمن حشوة البيتزا، كما يمكن خلطه بالأرز أو المخلل للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة منخفضة السعرات الحرارية.
يحتوي القرنبيط على العديد من الفيتامينات والمعادن، كما يساعد في إنقاص الوزن وفي عملية الهضم.
براعم بروكسل (ملفوف أو كرنب صغير الحجم)
يمكن تناول براعم بروكسل مشوية أو إضافتها مع شيء حلو المذاق كالفواكه المجففة.
يمكن تناولها مع بعض المقبلات أو إضافة الجبن إليها.
تحتوي براعم بركسل على العديد من العناصر الغذائية كما تعتبر من مضادات الأكسدة.
الكرنب
ينقسم الكرنب إلى عدة أنواع أشهرها الأحمر والأخضر، ويعتبر من أهم السلطات المفيدة.
غالباً ما يتم تناوله مع الأرز، كما يمكن إزالة الجزء الصلب منه وتناوله مع خضار حلوة المذاق، مثل: الجزر المشوي، أو التفاح المقطع، أو الفاكهة المجففة.
يعتبر الكرنب غنياً بالعناصر الغذائية الهامة، كما أنه مضاد للالتهابات و غني بفيتامين ج ويساعد في عملية الهضم.
الجرجير
الخضراوات الصليبية من أفضل الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل، ويمكن استخدامها في العديد من السلطات، أو وضعها على عجينة البيتزا.
يحتوي الجرجير على مركبات قد توقف تطور أنواع معينة من السرطانات.
يحتوي الجرجير مضادات أكسدة تحسن صحة القلب.
يساعد الجرجير على التقليل من نسبة الكوليسترول الضار.
اللفت
يحتوي نبات اللفت على مركبات عالية من مضادات الأكسدة.
غني بالكالسيوم والحديد ويساعد على توازن الكالسيوم في الجسم.
الفجل
نبات الفجل مفيد جداً للتخفيف من الصداع ومعالجة التهاب الحنجرة.
يعد فاتحاً للشهية ويمكن تناوله بكافة الأشكال كإضافته للسلطات.
لعلاج نزلات البرد.