المسقعة المصرية بطريقة سهلة

مقادير المسقعة المصرية
3 حبات من الباذنجان مقطعة لشرائح سميكة.حبتان من الفلفل الأخضر.4 فصوص من الثوم المفروم. كوب من البندورة المفرومة.زيت نباتي للقلي.ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير المسقعة المصرية
قلي الباذنجان
يسخن الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ثم تقلى شرائح الباذنجان حتى تتحمر ثم تصفى وتوضع جانباً.
قلي الفلفل الاخضر
يقلى الفلفل الأخضر بنفس الزيت حتى يذبل ويصفى ويوضع جانباً.
قلي الثوم
يسخن القليل من الزيت في قدر صغير، ثم يقلى الثوم ويتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف عصير البندورة ويترك على نار هادئة حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفاً.
توضع الصلصة في صينية فرن متوسطة، ثم تصف شرائح الباذنجان وفوقها الفلفل الأخضر.
طريقة تطبيق المسقعة
خبز المسقعة
توضع الصينية على نار متوسطة حتى تغلي، ثم تخبز بالفرن المسخن مسبقاً مدة 25 دقيقة وحتى تنضج.
تقديم المسقعة المصرية
توزع المسقعة المصرية على أطباق التقديم وتقدم ساخنة بجانب الخبز.