بطاطا بوريه مع الصوص البني

مقادير البطاطا
5 حبات من البطاطا المسلوقة. ربع كوب من الكريمة السائلة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الصوص البُنىِ
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.ملعقة كبيرة من الطحين. كوب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. رشة من جوز الطيب.
طريقة التحضير
هرس البطاطا المسلوقة
تُقشر حبات البطاطا المسلوقة وتُقطع إلى مُكعبات صغيرة في وعاء كبير، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً خَشناً.
إضافة الزبدة والكريمة
يضاف الزبد اللين والكريمة والملح إلى البطاطا، ثم تُهرس جيداً بالهراسة حتى تُصبح هريساً ناعماً بدون أي تَكتلات.
طريقة عمل الصوص البنىِ
يُذاب الزبد في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويضاف إليه الطحين ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَأخذ الخليط اللون الذهبي المتوسط.
إضافة الثوم ومرق الدجاج
يضاف الثوم المفروم إلى خليط الطحين، ثم يضاف مَرق الدجاج، مع الاستمرار في التَقليب حتى تَمتزج المكونات جيداً معاً ونحصل على مَزيج ناعم بدون أي تَكتلات، ثم يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويقلب حتى يغلي ثم يرفع عن النار.
تقديم بطاطا بوريه مع الصوص البني
يُنقل هريس البطاطا إلى صحن التَقديم، ويُوزع عليه الصوص البُنىِ الساخن، ثم يُقدم.