بطاطا حلوة بالبيض

مقادير البطاطا الحلوة بالبيض
1 بطاطا حلوة1 ملعقة طعام زيت زيتون½ بصل أحمر1 فص ثوم2 فلفل حلو أحمر وأصفر1 فلفل حار اختياري2 بصل أخضر1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج4 بيضات
طريقة التحضير
تقطيع البطاطا
قطعي البطاطا الحلوة إلى مكعبات.
تسخين الزيت
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
تقليب البطاطا
ضيفي مكعبات البطاطا الحلوة ثم غطيها واتركيها تطهى مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.
إضافة البصل والثوم
أثناء طهي البطاطا الحلوة قطّعي البصل الأحمر إلى مكعبات وافرمي الثوم وضيفيهم إلى المقلاة.
إضافة الفلفل
قطعي الفلفل الحلو الملون والفلفل الحار إلى مكعبات وضيفيها إلى المقلاة وقلبيهم.
إضافة البصل الأخضر
قطعي البصل الأخضر وإكليل الجبل إذا كان يستخدم طازجًا وضيفيهم إلى المقلاة.
طهي البطاطا
غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج البطاطا الحلوة، اصنعي 4 فجوات في خليط الخضار ليس قريبًا جدًا من حواف المقلاة لكن بعيدًا بما يكفي بحيث لا تلامسهما.
إضافة البيض
اكسري بيضة واحدة في كل فجوة ثم غطي المزيج واطهيه لمدة 3-5 دقائق إضافية أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك.
التقديم
في طبق التقديم ضعي البطاطا الحلوة والبيض وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.