بيض عيون بالطماطم

مقادير بيض عيون بالطماطم
3 بيضات2 ثمرة طماطم مقطعتان مكعبات¼ كوب عصير طماطم بصلة مفرومة ناعما فص ثوم مفروم ناعما ثمرة فلفل أخضر حار مقطعة ثمرة فلفل رومي مقطعة4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل أسود بقدونس طازج للتزيين
طريقة التحضير
في مقلاة غير قابلة للتصاق سخني الزيت على نار متوسطة ثم ضعي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا.
ضيفي الثوم المفروم وقلبي ثم زيدي الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الرومي وقلبي مدة خمس دقائق.
ضعي عصير الطماطم وقلبي جيدًا ثم اتركي الخليط حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
أكسري البيض ثم رشي على الوجه الملح والفلفل الأسود.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج البيض.
رشي البقدونس على الوجه ثم قدمي البيض العيون بالطماطم ساخنًا لعائلتك بالصحة والعافية.