بيكاتا الدجاج بالمشروم على الطريقة الإيطالية

المكونات

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كيلوغرام من صدور الدجاج. ملعقة كبيرة من الزبدة. بصلة مقطعة لشرائح. فصان من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. مكعب من مرق الدجاج. كوب من المشروم البني المقطع إلى شرائح.

كوب من البصل المقطع. كوب من مرق الدجاج. كوب من كريمة الطهي. ملعقة صغيرة من الزعتر. نصف ملعقة صغيرة من الريحان.

طريقة التحضير

تتبيل الدجاج

لتحضير بيكاتا الدجاج بالمشروم تتبل صدور الدجاج جيدًا بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان وتترك في التتبيلة عدة ساعات.

طهي الدجاج

تسخن ملعقة زبدة مع قليل من الزيت وتشوح فيها صدور الدجاج وتًقلب على جانبيها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع قطع الدجاج وتوضع جانبًا.

طهي المشروم مع البصل والثوم

يسخن القليل من الزيت ويوضع فيه البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم يضاف المشروم إلى المزيج ويقلب حتى يذبل قليلًا.

إضافة الكريمة

تضاف الكريمة والملح والفلفل ومكعب المرقة ويقلب المزيج حتى يغلي، ثم تضاف صدور الدجاج إلى المزيج وتترك على نار هادئة حتى نضج الدجاج.

تقديم بيكاتا الدجاج بالمشروم على الطريقة الإيطالية

تزين بيكاتا الدجاج بالمشروم بأوراق الريحان حسب الرغبة، وتقدم ساخنة مع المكرونة.