تتبيلة البانيه بالزبادي.. اعرفي سر التغليف بطبقة ثابتة مقرمشة

تتبيلة البانيه بالزبادي
تعتمد تتبيلة البانيه المقلي على استخدام تتبيلة ناعمة وسائلة حتى تساعد على تماسك طبقة البانيه الخارجية أثناء القلي، ولذلك سيتم استعمال هذه المقادير في تحضير تتبيلة البانيه وفقا للشيف هالة فهمي:
مقادير تتبيلة البانيه
كيلو صدور بانيه.
كوب زبادي.
ماء بصل.
ماء طماطم.
ملح وفلفل أسود.
ثوم بودر.
بصل بودر.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ولتغليف البانيه:

2 كوب دقيق.2 كوب بقسماط.
2 بيضة.
كوب لبن.
البانيه المقلي
خطوات تتبيلة البانيه بالزبادي
ضعي الدقيق في بولة واتركيه جانبا، ثم ضعي البقسماط المطحون في بولة أخرى واتركيه جانبا أيضا.
أخفقي البيض واللبن وأضيفي لهما رشة فلفل أسود واتركيه الخليط جانبا لتغليف البانيه المتبل به.
والآن تبلي البانيه بعد غسله جيدا بالماء الجاري وتصفيته وتجفيفه بمناديل المطبخ.
ضعي ماء البصل في بولة وأضيفي له ماء الطماطم ثم الزبادي وعصير الليمون.
تبلي بالملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر وقلبي التتبيلة بمضرب سلك يدوي.
بعد الحصول على تتبيلة سائلة ضعي فيها البانيه وقلبيه من كل الجوانب.
أدخلي البانيه المتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل قليه.
ضعي البانيه في الدقيق الأبيض ثم نزليه في خليط البيض واللبن ثم غلفيه بالبقسماط.
كرري نفس الخطوة مع باقي شرائح البانيه المتبل ثم حمريه في الزيت الغزير.
اقلي البانيه على درجة حرارة متوسطة حتى لا يحترق سريعا ثم ارفعيه على مناديل المطبخ.