حلويات رمضان…. طريقة عمل «تشيز كيك الكنافة»

تشيز كيك الكنافة حلي لذيذة يحبها الكبار والصغار، بعد وجبة الإفطار في رمضان

المقادير :

• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 50 جرام سمن
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 150 جرام شعر كنافه
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد(حسب الرغبة)
• 1 علبة قشطه
• 50جرام زبده مذابه
• 30جرام فستق مجروش خشن )أو مكسرات)
• 250جرام جبن كريمي.
• سكر بودرة، حسب الرغبة
• 1كوب بسكويت مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة التحضير :

اهرسي البسكويت أو اطحنيه بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعم، وضعيه في وعاء واضيفي له الزبدة المذابة.

إخلطيهم حتى يصبح عندك بسكويت رطب مثل رمل البحر، وفي قالب التشيز كيك رصي طبقة البسكويت حتى تصبح متساوية.

• ادخليه إلى الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة، وفي وعاء ضعي الجبن الكريمي وحركيها ثم اضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تختلط المكونات.
• أضيفي القشطة والفستق الحلبي(المكسرات) وماء الورد وحركي حتى تحصلي على خليط جبن متماسك.
• أضيفي خليط الجبن فوق طبقة البسكويت وابسطيه حتى يصبح متساوي، وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل حتى يتماسك خليط الجبن.
• لتجهيز طبقة الكنافة كسري شعر الكنافة اما بالمقص او بيدك حتى تصبح بمقاس 1 سم.
• في مقلاة على النار، أضيفي السمن واتركيه يذوب ثم اضيفي شعر الكنافة وقلبيه باستمرار حتى يأخذ اللون الذهبي، وضعيه في طبق آخر حتى لا يواصل القلي مع الحرارة.
• في هذه الاثناء نجهز الشربات في اناء صغير ضعي السكر والماء حتى يغلي ويذوب السكر، وأضيفي الليمون واتركيه يغلي 5 دقائق.
• أضيفي ماء الورد اطفئي النار واتركيه يبرد، وعندما يبرد شعر الكنافة اضيفيه فوق طبقة الجبن ورصيه بيدك حتى يتساوى.
• زينيها بالفستق الحلبي ثم شربي شعر الكنافة بالشربات.