سمبوسة باللحم والخضار

مقادير سمبوسة باللحم والخضار
1 باكيت عجينة سمبوسة جاهزة2 بيض2 معلقة كبيرة ماء1 معلقة كبيرة زيت
750 جرام لحم مفروم1 كوب جبن موزاريلا مبشور½ كوب بقدونس مفروم‏¼ كوب ماء4 فص ثوم مفروم

2 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة1 بصل مفروم ناعماً3 معلقة كبيرة معجون طماطم2 معلقة صغيرة ملح1 معلقة صغيرة كمون1 معلقة صغيرة فلفل اسود½ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
تحضير الحشوة
حمى الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والبصل واطهيها حتى تذبل،

ثم تبلي بالفلفل الأحمر الحار وأضيفي الثوم واخلطي، ثم أخرجي الخليط من القدر واتركيه جانبا.
تسوية اللحم المفروم
في ذات القدر ضعي اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون واخلطي حتى ينضج.
إضافة معجون الطماطم
أضيفي معجون الطماطم والماء واخلطي، ثم أعيدي الخضار إلى القدر قلبي جيدا ثم ضعي الخليط جانباً حوالي 10 دقائق حتى يبرد.
إضافة الجبن المبشور
بعد أن تبرد الحشوة، أضيفي إليها الجبن المبشور والبقدونس واخلطي.
تسخين الفرن
حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
حشو عجينة السمبوسة
مد العجينة وقطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم ضعي على كل دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة

ثم أغلقيها على نفسها على شكل هلال ثم أغلقي الأطراف بالشوكة.
تسوية سمبوسة باللحم والخضار
في وعاء اخلطي البيض مع الماء، ثم ضعي السمبوسة على صينية فرن وادهنيها بخليط البيض وأدخلي الصينية إلى الفرن من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح شقراء اللون.