طريقة تحضير كرابفن (برلينر)

كرابفن او برلينر نوع من المعجنات اللذيذة، تأخذ الشكل الدائري الرائع ،تقلى بالزيت ويتم حشيها بعدة حشوات مثل المربى او الشوكلاتة ،وتغطى ايضا بالشوكلاتة او بالسكر البودرة

المكونات

• 500 جرام دقيق
• 250 مل من الحليب الدافئ
• 4 صفار بيض
• 80 جرام سكر
• 60 جرام زبدة
• قليل من الملح
• 1 باكيت فانيليا
• 1 باكيت خميرة طازجة

للقلي:

• لتر زيت

للحشوة:

• مربى ثمر الورد
• شوكولاتة النوتيلا
• مسحوق السكر للوجه
• 100 جرام شوكولاتة داكنة للوجه

• لتر زيت

طريقة التحضير

• نذوب الزبدة على الموقد ونتركها جانباً لتبرد.
• نأخذ الدقيق في وعاء الخلط ونضيف جميع المكونات بما فيها الزبدة المذابة ونعجن.
• نحصل على عجينة طرية.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة ونصف.
• نقسم العجين المخمر إلى أجزاء متساوية.
• نرش الدقيق على قطعة قماش نظيفة ، ونلف العجين الى كرات في أيدينا ، ونضعها على القماش .
• نقوم بتغطيته مرة أخرى بقطعة قماش ونتركه يرتاح لمدة ساعتين.
• في مقلاة عميقة نضع الزيت ونسخنه على الموقد.
• بعد أن يسخن الزيت ، نخفض حرارة الموقد إلى درجة متوسطة ونقلي العجين.
• نقوم بحشيها بالمربى او بالشوكلاتة .
• ثم نضعها في السكر البودرة وبعضها نغمسها بالشوكلاتة المذابة.