طريقة حشوة السمبوسة بالبطاطس

مقادير الحشوة
نصف كيلوغرام من البطاطس المقشرة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

نصف كوب من الزبدة. كوب من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح.
مقادير العجين
كوب من الطحين.نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.ربع كوب من الماء يمكن زيادتها حسب الحاجة.
مقادير القلي
كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
طريقة سلق البطاطس
لتحضير حشوة السمبوسك الشهية ضعي البطاطس في قدر كبيرة على النار مع الماء والملح واسلقيها لمدة عشر دقائق.
تحضير عجينة سمبوسك البطاطس
اعجني الطحين مع الماء والملح والزيت لحين الحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق، يمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة، بعد الانتهاء من العجن اتركي عجينة السمبوسة ترتاح لمدة نصف ساعة.
تجهيز حشوة السمبوسة
سخني الزبدة في مقلاة على النار ثم أضيفي لها البصل وقلبيه جيداً حتى يبدأ لونه بالتغير ثم ابدئي بإضافة التوابل والبطاطس المسلوقة بالتدريج، اهرسي البطاطس أثناء تقليبها على النار للحصول على خليط مناسب للحشوة وقلبيه لمدة خمس دقائق.
حشي السمبوسة بالبطاطس
قطعي العجينة إلى عشر قطع صغيرة متساوية ولفيها على شكل كرات، ثم افرديها على شكل دائرة رقيقة وضعي الحشوة في منتصفها ثم إثني الأطراف واغلقيها باستخدام الأصابع أو الشوكة.
قلي السمبوسة بالبطاطس
سخني الزيت على نار متوسطة وابدئي بوضع قطع السمبوسة فيه بشكل تدريجي واقليها لمدة ثلاث دقائق أو حتى تصبح ذهبيةً من الطرفين، عندها أخرجيها من الزيت وضعيها في مصفاة أو على ورق التجفيف.
قدمي السمبوسة ساخنة أو باردة بعد وضعها في أطباق التقديم، كما يمكن تقديمها مع صوص الكاتشب أو الصوصات الأخرى.