يعيش 10 أيام.. طريقة عمل الباذنجان المخلل في برطمان زي المطاعم

طريقة عمل الباذنجان المخلل في برطمان
خطوات بسيطة وتكون طريقة عمل الباذنجان المخلل في برطمان مكتملة وجاهزة، فقط تحضر مكونات الوصفة وتتبع الخطوات مع الالتزام بالمقادير.

مكونات الباذنجان المخلل في برطمان
كيلو باذنجان أسود.
8 فصوص ثوم.
لتر ماء للسلق.
3 فلفل رومي أخضر.
فلفل أخضر حار.
فلفل أحمر حار.
كوب بقدونس مفروم.
كوب ونصف خل أبيض.
2 حبة جزر مبشور.
3 أعواد كرفس.
كوب كزبرة مفرومة.
3 ملاعق كبيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة سكر.
5 ورقات لورا.
فيما يلي خطوات طريقة الباذنجان المخلل زي المطاعم:

اغسلي الباذنجان جيدا بالماء، وقطعي رأس الباذنجان بالكامل.
اغلي الماء في قدر على نار متوسطة، وضعي الباذنجان في الماء المالح واتركيه حتى يسلق نصف سلقة، ثم ارفعي الباذنجان من الماء واتركيه ليبرد.
تحضير الحشوة:

اصنعي فتحة طولية في كل حبة باذنجان باستخدام السكين.
ضعي الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار الأخضر والأحمر والبقدونس والكزبرة والكرفس وورق اللورا في محضر الطعام.
أضيفي الملح والسكر والخل وافرمي المكونات جيدا.
أضيفي الجزر المبشور وقلبي المكونات.
حشو الباذنجان:

احشي كل حبة باذنجان بالحشوة حتى تنتهي من الكمية.
أضيفي ماء سلق الباذنجان إلى ما تبقى من الحشوة.
ضعي الباذنجان المحشو في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ومحكم الغلق.
صبي ماء التتبيلة فوق الباذنجان حتى يغطيه بالكامل.
أغلقي البرطمان بإحكام واحفظيه في الثلاجة.