طريقة عمل رول الفطير بالدجاج

المكوّنات

1. مكونات العجينة :
2. 1/2 كيلو دقيق
3. 1/2 ملعقه صغيره ملح
4. ملعقه كبيره سكر
5. كوب وربع ماء او حسب حاجه الدقيق
6. للحشو :
7. مكعبات صدر دجاجه كامل مقطع
8. جبنة موتزاريلا
9. شرائح زيتون
10. فلفل الوان
11. مكعبات بصلة كبيره
12. ملح وفلفل اسود
13. ملعقه صغيره بابريكا
14. للفرد: سمنه + زيت
15. للدهن: صفار بيضة + رشة نسكافيه
16. حبه البركه + بذور الشيا

الخطوات

1. 1في العجان نضع كل مكونات العجينة ونعجن حتى نحصل على عجينه طريه
   نقطع العجينة حوالى ٨ قطع وتكور بشكل أسطوانى وتوضع في إناء فيه كمية وفيره من السمنه حتى لاتلتصق الكرات ببعض وتترك حوالى ساعة
2. 2في مقلاه على النار نضع قليل من السمنه ونقلى البصل حتى يتغير لونه ثم نضيف قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج ونضيف الملح والفلفل والبابريكا ثم نضيف مكعبات الفلفل الالوان والزيتون وتترك جنبآ حتى تبرد
3. نأخذ واحدة من العجين وندهن الرخامه او مكان الفرد بكميه وفيره من السمنه ونفرد العجين باليد حتى نحصل على شكل أسطوانى بسمك رفيع جدآ قدر المستطاع
4. نضع الحشو في الطرف ونضع الجبنة ولا نبالغ في الحشو ونلف رول ونغلق ثم يلف على شكل حلزونى
5. يرص في صينية ونكمل كل كمية العجين ثم تدهن بصفار البيض ثم ترش بحبه البركه وبذور الشيا
6. توضع في الفرن على درجه حراره ٢٢٠ حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي
7. توضع في طبق التقديم.. وبألف هنا