طريقة عمل شيش طاووق فراخ مشوي بتتبيله رهيبه

المكوّنات

1. 1/2 كيلو أوراك مخليه
2. لتتبيله الفراخ :
3. علبه زبادي
4. 2 ملعقه كبيره مسترده
5. ملعقه كبيره صويا صوص
6. 2 ملعقه صلصه
7. ليمون
8. زنجبيل مطحون او مفروم
9. 1/4 كوب زيت
10. 1/4 ملعقه صغيره قرفه
11. 1/2 ملعقه صغيرة فلفل احمر جاف مطحون
12. ملعقه صغيره ثوم بودر
13. ملعقه صغيره كمون
14. ملعقه صغيرة كسبره جافه
15. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
16. ملعقه صغيره بابريكا
17. ملعقه صغيره زنجبيل بودر
18. ملعقه صغيره ملح
19. ملعقه صغيره مرقه دجاج او مكعب مرقه مطحونه
20. لطهي الشيش :
21. مكعبات بصل
22. مكعبات فلفل اخضر وألوان
23. حلقات طماطم سميكه
24. اعواد شيش ورشه بقدونس

الخطوات

1. نغسل الدجاج جيدا ونقطعه قطع متوسطه الحجم
2. نضع كل مكونات التتبيله على بعضها ونقلب بها الدجاج ثم تغطى وتترك بالثلاجه يفضل ليله كامله
3. نغمر اعواد الشيش بالماء نصف ساعه حتى لا تحترق
4. نضق قطعه بصل ثم دجاج ثم بالفل بالترتيب التي تفضله وأخر قطعه الطماطم
5. يوضع اعواد الشيش على شبكه وتوضع الشبكة على صينيه في منتصف الفرن ونشعل الشوايه حتى تأخذ لون ثم نقلبها حتى تأخذ لون من الجهة الأخرى وهكذا تكون جاهزة للتقديم
6. نشعل قطعه فحم ثم نطفئها بملعقة زيت على أعود الشيش ونغطيها جيدا حتى تأخذ رائحه الشواء على الفحم
7. نضعها في طبق التقديم وعليها رشه بقدونس وبالهناء