طريقة عمل صيادية السمك

“صيادية السمك” من الأكلات المميزة على المائدة المصرية، وخاصة فى محافظات الوجه البحرى

وتتميز صيادية السمك بفوائد غذائية عديدة، لاحتوائها على البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، علاوة على أوميجا 3 الذى يقي من أمراض القلب.

.

*المقادير:

– 2 بصلة كبار

– 2كيلو سمك بوري متنظف ومغسول ومقطع قطع متساوية

– ملح

– فلفل أسود

– ليمون

– ماء

– زيت

-أرز

*طريقة التحضير:

– افرمي البصل في الكبة حتى يُصبح قوامه ناعما” ثم يوضع في حلة فيها زيت ويتم تشويحه في الزيت واستمري في التقليب إلى أن يتحول البصل للون البني .

– بمجرد تحول البصلة للون البني يتم إضافة ملعقتين ماء ويفرم البصل مرة تانية في الكبة .

– وضع البصل مرة أخرى في الحلة واضافة مقدار من الماء المغلي يكفي للأرز والشوربة .

– يتم إضافة ملح وفلفل أسود ،حسب الرغبة ويترك حتى الغليان ويتحول الماء للون البني .

– يتم تقسيم الخليط على جزأين في حلتين مختلفتين للسمك والأرز.

* الأرز

– في الحلة الأولى يتم إضافة الأرز في الحلة بحيث مقدار ماء يعلو الأرز ب 2 سم وتغطيته إلى أن يتشرب الماء، وقللي النار بعد ذلك إلى أن ينضج.

*السمك

-في الحلة الأخرى بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان يتم وضع قطع السمك المصفى تماماً من الماء ويترك لمدة من 5 : 10 دقائق على نار هادئة حسب حجم السمكة حتى لا يستوي زيادة عن اللازم ويتهري.

– يقدم السمك الصيادية مع الشوربة وهي ساخنة ويعصر عليها الليمون ومعها الأرز

– يقدم بجانبها البصل الأخضر ، أو البصل المقطع حلقات ومضاف له عصير ليمون وخل وسماق