طريقة عمل كفتة داوود باشا

تعد كفتة داوود باشا أكلة ذات أصول تركية دخلت مصر فى عهد العثمانيين ولكنها كباقى الأطباق التى دخلت مصر من سنوات طويلة أدخل عليها المصريون الكثير من التطورات والتغييرات حتى وصلت لشكلها الأخير الذى نعرفه الآن حيث تقدم فى شكل كرات لحم مقلية مطهية داخل صلصة الطماطم أو تقدم فقط بشكلها المقلى.

المكوّنات

• كيلو لحم مفروم
• ربطة بقدونس
• 2 حبة بصل مفروم ناعم
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيره فلفل اسود
• ملعقة صغيرة كمون ناعم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
• ملعقة صغيرة قرفة بودر
• ملعقة صغيرة 7 بهارات
• 1/4 كوب دقيق
• كيس معجون صلصة
• كوب عصير طماطم
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة زبدة كبيرة وربع كوب زيت
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم

الخطوات

1. فى بولة كبيرة نضع ١ حبة بصل المفروم ونصفى منه المياه لاستخدامها مع الصلصة ثم نضع ورق البقدونس المفروم واللحم المفرومة ونصف كمية البهارات (نصف ملعقة صغيرة من كل بهار) ونعجن جيدا اللحمة المفروم بالبهارات بأيدينا حتى تصبح ناعمه جدا
2. نحضر صينية ونضع بها الدقيق ونفرده بالصينية ثم نشكل كرات الكفتة ونضعها على الدقيق ونحركه بالصينية لتغليف كرات الكفتة طبقة خفيف جدا نحضر مقلاة ونضع بها زيت وزبدة ثم ننفض كرات الكفتة من الدقيق جيدا ونضع بالمقلاة حتى تمام التسوية ثم نرفعها من على النار وفى نفس المقلاة بنفس الزيت والزبدة نضع ١ حبة بصل مفرومة وعليها ملعقة كبيرة ثوم مفروم لتجهيز صلصة الكفتة
3. ثم نضع كيس الصلصة وعصير الطماطم ومياه البصل مع التقليب المستمر ثم نضع باقى نصف كمية البهارات اللى ضفنها على اللحمه المفرومة
4. وملعقة سكر ونقلبها جيدا ثم نضع كوب ماء ونتركها حتى تتسبك الصلصة
5. ثم نضع كرات الكفتة ونقلبها تقليبة ونتركها قليلا مع الصلصة ثم نرفعها من على النار وتقدم مع المعكرونة وبألف هنا