طريقة عمل كيك التريليتشا التركية

كيك التريليتشا او كيكة الحليب التركية ، كيكة لذيذة المذاق بالإضافة لشكلها المميز ، عبارة عن طبقة كيك ثم طبقة كريمة واخيرا طبقة كراميل

المقادير

للكيك:

• 6 بيضات
• 1 كوب سكر
• كوب ونصف دقيق
• 1 باكيت من البيكنج باودر
• 1 باكيت فانيليا

لصلصة الحليب:

• 4 أكواب من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 علبة كريمة سائلة / 200 مل

للأعلى:

• 1 علبة كريمة مخفوقة
• ملعقة صغيرة ونصف من الحليب

لتحضير صلصة الكراميل:

• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 عبوة من الكريمة السائل / 200 مل

طريقة التحضير

• لنفصل بياض وصفار البيض ، ونخفق البياض بالخلاط حتى يصبح رغويًا .
• نضيف السكر والفانيلا إلى صفار البيض ونخفقه ونضيفه إلى بياض البيض تدريجيًا .
• نضيف الدقيق المنخل والبيكنج باودر، نخلطها ببطء باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى .
• ثم نسكبها في صينية مدهونة بالزبدة او عليها ورق زبدة.
• في فرن مُسخن بدرجة 160 درجة نتركه يطهى لمدة 35-40 دقيقة.
• دعونا نضع الكريمة ، الحليب والسكر في القدر ، نسخنه ونتركه يبرد.
• دعونا نقلب الكعكة المخبوزة والمبردة رأسًا على عقب ونزيل ورق الزبدة ونسكب عليها صلصة الحليب بالتساوي.
• نجهز كريمة الخفق، نخفقها مع الحليب ونفردها على الكيكة ، نحتفظ ببعض الكريمة المخفوقة للتزيين .
• لنأخذ سكر الحبيبات إلى المقلاة ، عندما يبدأ في الذوبان بطريقة مضبوطة ،
• ثم نخلطه بملعقة خشبية ونذوبه ، عندما يتحول لونه للبني ،
• ثم نضيف الزبدة عليه ، بعد أن تذوب الزبدة نضيف الكريمة ونخلط
• نأخذه على الفور من الموقد ونتركه يبرد.
• نصب الكراميل بلطف فوق الكريمة على الكيكة.
• نزينها بالكريمة المخفوقة التي احتفظنا بها قليلاً ونشكلها باستخدام عود أسنان.
• ثم نتركها ترتاح لمدة 3-4 ساعات ، ثم نقطّعها ونقدمها.