من الأطباق المصرية الصميمة التي تتكون من خبز الرقاق المصري الجاف مختلطاً بالزبيب والسكر ومنقوع في اللبن الحليب
ومن مصر انتشرت حلوى أم على في الشام وتركيا وصارت حلوى مصرية محبوبة في جميع أنحاء العالم .
المكونات :
تكفى من 5 ل 6 أشخاص
5 ورقات رقاق حوالى ربع كيلو
5 كوب حليب
1/2 كوب سكر
1/4 كوب جوز هند مبشور
1/2 كوب زبيب أو أكثر حسب الرغبة
الطريقة :
=====
1) يكسر الرقاق إلى قطع في طواجن فخار أو في صينية بايريكس
2) يحمص جوز الهند في مقلاة تيفال حتى يأخذ اللون الذهبى ثم يرش فوق الرقاق مع الزبيب ويقلب .
3) نغلى الحليب على النار مع السكر
4) نضيف الحليب للرقاق ويترك 10 دقائق حتى يتشرب الرقاق بعض كمية الحليب , يوزع على الوجه معلقتين أو 3 قشطة طازجة أو معلبة وتدخل تحت شواية الفرن حتى يأخذ الوجه لونا ذهبيا ثم نخرجها , تقدم دافئة وبألف هنا
وشفا
ملاحظات :
ممكن استبدال الرقاق بعجينة الجلاش (( البقلاوة )) وطريقتها كالتالي :
1) تقطع لفة الجلاش بدون أن تفرد إلى دوائر رفيعة سمك 1 سنتيمتر
2) تفرط الدوائر في صنيه الخبز و تفرد جيدا وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 بدون إضافة أي دهون ويقلب الجلاش من وقت لآخر حتى ليحترق . وهكذا حتى ينشف و يأخذ أغلبه اللون الذهبي ثم يضاف له الزبيب وجوز
الهند والحليب ونكمل باقي الخطوات كما هو موضح بالأعلى
أو ممكن استخدام عجينة الباف بيسترى . تخبز بالفرن أولا ثم تكسر بصينية الخبز ونتبع باقى الخطوات تماما كما تم التوضيح سابقا
او نستخدم الكرواسون السادة.
3) الرقاق المستخدم هو الرقاق الناشف وإذا لم يتوفر نستخدم الرقاق الطري ولكن يتم تحميصه بالفرن أولا.
4) القشطة التي تضاف على الوجه اختياري ولذلك لم أضعها في المكونات.
اقرء ايضاً
تخزين السبانخ في المنزل بطرق مختلفة
فوائد السبانخالسبانخ من الخضار الصحية التي تحتوي على مجموعة من الفوائد المذهلة فهي تقلل الإجهاد التأكسدي، وتعزز صحة العين، وتحارب السرطان، كما أنها...
طرق لتجنب أضرار الوجبات السريعة
أضرار الوجبات السريعة على الجسمالوجبات السريعة هي مصطلح يُطلق على الأطعمة التي تحتوي على الطاقة والمصنعة خارج المنزل والتي تحتوي على مواد غير صحية مثل...
فوائد الطعام المجمد
فوائد تجميد الطعامإن حفظ الطعام عن طريق تجميده واحدة من الطرق الهامة التي تعمل على وقف هدر الطعام والحفاظ عليه، وتأتي الفوائد الأخرى لتجميد الطعام كما...
علاقة الصحة النفسية بالغذاء
أغذية تعزز الصحة النفسيةلا يخفى على أحد أنّ اتباع نظام غذائي صحي يؤثر بشكل كبير على الصحة النفسية، حيث يساعد الغذاء الصحي المتوازن على التفكير بشكل جيد،...