علاج مقاومة الإنسولين بالأكل

ما هو الإنسولين
هرمون الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin) هو هرمون يساعد الجسم على امتصاص الجلوكوز ويحافظ على توازن مستويات السكر في الدم، لكن توجد بعض الحالات التي لا يعمل فيها الإنسولين كما ينبغي؛ مما يجبر الجسم على إنتاج كمية زائدة من الإنسولين. ويُعرف هذا بمقاومة الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin Resistance)
طرق علاج مقاومة الإنسولين بالأكل
نظامك الغذائي يساعدك على تحسين من مستويات الإنسولين في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ومن أهم هذه الأطعمة ما يلي:-

الخضراوات
حيث تشتهر الخضراوات بأنها قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف الغذائية، مما قد يجعلها خياراً مثالياً للحفاظ على مستويات السكر بالدم، وتشمل أمثلة الخضار ما يلي:-

خضار القرنبيط.
ملفوف بروكسل
خضار البروكلي.
الجزر.
فلفل ملون.
السبانخ.
الخرشوف.
نبات الهليون.
فاصوليا خضراء.
الكرنب.
اللفت.
الفطر.
البامية.
البصل.
قرون البازلاء.
الطماطم.
الفواكه
تُعَد الفاكهة الكاملة الطازجة مليئة بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، وهي خيار صحي ورخيص التكلفة، وقد تساهم في علاج مقاومة الإنسولين، ومن هذه الفواكه :-

التوت (توت بري، والتوت الأزرق، والفراولة).
الفواكه الحمضية، مثل: (الليمون، والبرتقال، والجريب فروت).
فاكهة الكيوي.
الخوخ.
النكتارين.
المشمش.
البطيخ.

الحبوب الكاملة
وجَدَ الباحثون أن اتباع نظام غذائي من الحبوب الكاملة قد يزيد من نسبة التحكم في سكر الدم، وفيما يلي بعض الأمثلة على الحبوب الكاملة:-

الأرز البني.
الحنطة السوداء.
البرغل.
الشوفان الكامل.
الكينوا.
دقيق الذرة.
القمح الكامل.
الشعير.
البقوليات
تتميز البقوليات بأنها غنية بالألياف، والبروتينات النباتية، والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، والتي تشمل ما يلي:-

الفاصوليا السوداء أو الحمراء.
الحمص.
العدس.
الفاصوليا بينتو.
البازلاء.
فول الصويا.
أطعمة يجب تجنبها لمرضى مقاومة الإنسولين
الوجبات السريعة
يجب الامتناع عن تناول الوجبات السريعة والتي غالباً ما تحتوي على السكر والدهون والملح التي ترفع من مستويات الإنسولين في الدم.
الدهون المشبعة أو المتحولة
تأتي هذه الأطعمة بشكل أساسي من مصادر حيوانية، مثل اللحوم والجبن، وكذلك الأطعمة المقلية في زيوت مهدرجه جزئياً، وينصح الأطباء تجنب هذه الأطعمة؛ لأنها قد تزيد من مقاومة الإنسولين في الجسم.

المشروبات المحلاة
من الضروري تجنب المشروبات المحلاة؛ لاحتوائها على نسبة عالية من السكر؛ وبالتالي فهي تسبب ارتفاعاً حاداً في نسبة السكر في الدم، مثل: المشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة، والشاي المُثلَّج، والعصائر الغير طبيعية.