علاقة الصحة النفسية بالغذاء

أغذية تعزز الصحة النفسية
لا يخفى على أحد أنّ اتباع نظام غذائي صحي يؤثر بشكل كبير على الصحة النفسية، حيث يساعد الغذاء الصحي المتوازن على التفكير بشكل جيد، وتحسين التركيز، ووفرة الانتباه، على عكس اتباع نظام غذائي غير صحي، إذ يؤدي إلى التأثير سلباً على الصحة النفسية والجسدية أيضاً.

كما يعتمد الدماغ والجهاز العصبي على الأغذية لبناء بروتينات وخلايا وأنسجة جديدة، كما يحتاج الدماغ كي يعمل بطريقة صحيحة إلى مجموعة متنوعة من الأغذية، بما فيها الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة بما فيها الأرز البني، والخضراوات النشوية كالبطاطا، والفاصولياء، والحمص، والكينوا، والشمندر، بالإضافة إلى الأغذية التي تحتوي على البروتينات بشكل خاص الخالية من الدهون التي توجد في الأسماك، واللحوم، والبيض، وفول الصويا، والمكسرات، كما ينصح أخصائيو التغذية بتناول وجبات خفيفة تحتوي على مجموعة متنوعة من الأغذية بدلاً من تناول الوجبات ذاتها كل يوم.
أغذية تؤثر سلباً في الصحة النفسية
من الممكن أن يؤثر تناول بعض أنواع الأغذية على كيمياء الدماغ، ولو لفترة قصيرة هذا يؤدي إلى حدوث اضطراب في المزاج، والإصابة بالقلق، والاكتئاب، واضطرابات في النوم، كما تتضمن الأغذية التي يمكن أن تسبب اضطراباً في المزاج ما يلي:-

اللحوم المعبأة
تتسبب اللحوم المعبأة بما فيها لحم الديك الرومي والهوت دوغ إلى التقليل من مستويات الطاقة والنترات في الجسم؛ حيث يؤدي ذلك إلى حدوث اضطراب في المزاج، عدا عن أنّ المواد الحافظة، والملونات، والمواد المضافة قد تسبب تقلبات في المزاج، واحتباس الماء، والانتفاخ والصداع، حيث تؤثر جميع هذه الأعراض على المزاج.[3]

الأغذية الجاهزة
تتسبب الأغذية الجاهزة التي تقدمها الكثير من المطاعم بالعديد من الأضرار سواءً الجسدية أو النفسية، إذ يمكن أن تسبب الأغذية الجاهزة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة، والدهون المشبعة، وكميات كبيرة من الملح الذي يوجد بشكل خاص في البطاطا المقلية إلى تعكير المزاج.

كما يعود تأثير الأغذية الجاهزة على المزاج والصحة النفسية كونها تزود الجسم بالطاقة بشكل سريع، إذ يشعر الشخص بزيادة التركيز والسعادة، لكن مع مرور بعض الوقت يشعر الشخص باضطرابات في المزاج، والتعب والإرهاق، ونوبة الغضب وسرعة الانفعال.

الأغذية المعلبة
يوجد العديد من أنواع الأغذية التي تقوم الشركات بتعليبها بطرق مختلفة، بما فيها التونا والسردين، والفاصولياء، وغيرها من أنواع الأغذية، كما يمكن أن تسبب هذه الأغذية إلى حدوث اضطرابات مزمنة في المزاج بما فيها الاكتئاب والقلق، ذلك لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الملح، والمواد الكيميائية المضافة الأخرى.

أغذية الغلوتين
على الرغم من أنّ الأغذية التي تصنع من القمح يتم تناولها بشكل أساسي لدى الكثير من الأشخاص، إلا أنها قد تسبب اضطرابات في المزاج، ذلك يعود لاحتوائها على الغلوتين الذي يؤثر بالدرجة الأولى على الحالة المزاجية للشخص، كما يؤثر بروتين الغلوتين على صحة الأمعاء، بشكل خاص إذا تم تناوله بكميات كبيرة، كما تؤدي هذه الأغذية إلى انخفاض القدرة على التركيز.

الأغذية المخبوزة
من الشائع أيضاً استخدام الأغذية المخبوزة بما فيها الكعك والفطائر والبسكويت، حيث تحتوي هذه الأغذية على كميات كبيرة من السكريات المكررة والدهون المشبعة، إذ تؤدي جميعها إلى شعور الشخص بالتعب والإرهاق، والخمول والاكتئاب، بالإضافة إلى الإصابة باضطراب في المزاج.