فطور دسم بالسبانخ والبيض

مقادير فطور دسم بالسبانخ والبيض
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة½ بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة1 ملعقة صغيرة ملح3 فصوص ثوم مفروم½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض1 كوب مرق خضروا تنصف كوب كريمة ثقيلة نصف كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا500 غرام سبانخ مجمدة مذابة ومضغوطة2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج4 بيضات كبيرة½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون توست للتقديم
طريقة التحضير
تذويب الزبدة
ذوبي الزبدة في مقلاة مقاس 9 بوصات على نار متوسطة.
تقليب البصل
ضعي البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح ثم اتركيه ليُطهى لمدة 6-8 دقائق حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف. ضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وجوزة الطيب واتركيه ليُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة الثوم.
إضافة الدقيق
رشي الدقيق في المقلاة واخلطي جيدًا لدمجها في الزبدة وإزالة أي تكتلات. اتركيه ليُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج الدقيق ويبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح.
إضافة المرق
اسكبي مرق الخضار والكريمة الثقيلة وقلبي جيداً حتى يمتزج، اتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
إضافة الجبنة
ضيفي جبنة البارميزان والباقي ملعقة صغيرة من الملح واطهي الجبن حتى يذوب مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين. زيدي عصير الليمون والسبانخ مع التقليب ثم ارفعيه عن الحرارة.
تنخيل البيض
باستخدام منخل شبكي ناعم صفي كل بيضة لإزالة البياض الخارجي واتركي الطبقة الرقيقة من بياض البيض التي تميل إلى الانتشار عندما تتشقق البيضة في مقلاة.
وضع البيض في الأوعية
ضعي كل بيضة إلى وعاء صغير خاص بها. باستخدام مقدار 1 كوب اصنعي 4 أقسام في خليط السبانخ وصبي بيضة مصفاة بعناية في كل فراغ. رشي كل بيضة بالفلفل الأسود ورشة من جبن البارميزان.
طهي البيض
أعيدي القدر إلى درجة حرارة متوسطة وغطيه واتركيه ليُطهى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بياض البيض في التماسك. انزعي الغطاء عن المقلاة واشويها لمدة 2-3 دقائق لطهي أي رطوبة زائدة قد تكون قد تراكمت وتحمير الجبن.
التقديم
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم مع الخبز المحمص لعائلتك وصحتين وهنا.