فلفل محشي كينوا وخضروات

مقادير الفلفل المحشي كينوا وخضروات
6 فلفل ألوان حلو2 ملاعق كبيرة زيت زيتون1 بصلة متوسطة مفرومة3 فصوص ثوم مفروم2 حبات كوسا مقطعة مكعبات1 باذنجان مقطع إلى مكعبات4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ربع كوب دقيق لجميع الأغراض نصف كوب جبن بارميزان مبشور1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف6 ملاعق كبيرة زبدة طرية2 كوب كينوا مطبوخة ريحان طازج مفروم للتقديم
طريقة التحضير
تقطيع الفلفل
قطعي الجزء العلوي من كل فلفلة وإزيلي البذور، أنقلي إلى طبق الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
قلي البصل والثوم
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية، ضعي البصل وقلبي لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذبل لونه، ضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
إضافة الخضروات
زيدي الكوسة والباذنجان والطماطم والزعتر وإكليل الجبل والريحان والملح والفلفل وقلبي المزيج، غطي القدر ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا مع التقليب من حين لآخر.
حشو الفلفل
في وعاء صغير أمزجي الطحين مع جبن البارميزان والأوريغانو. املئي كل حبة فلفل بالكينوا والخضروات ثم ضعي فوقها خليط الفتات.
طهي المحشي
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، في طبق التقديم ضعي الفلفل وزينيه بالريحان الطازج وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.