فوائد الخس

فوائد الخس
الخس غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة، مثل: فيتامين ج، والمغذيات الأخرى، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، وتساعد هذه الخضروات الورقية الخضراء على مكافحة الالتهابات والأمراض، ومن فوائد الخس الصحية:-

الخس عامل مضاد للالتهابات: يمتلك الخس خصائص مضادة للالتهابات تساعد في السيطرة على الالتهاب.
يعزز الخس صحة الدماغ: الخلايا العصبية هي خلايا دماغية تشكل اتصالات مادية لتكوين الذاكرة، يمكن أن يؤدي موت الخلايا العصبية في اتصالات أو دوائر معينة إلى فقدان الذاكرة، ويؤدي إلى ظهور أمراض، مثل مرض الزهايمر؛ ولذا الخس من الأغذية التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة، ويقلل تناولك للخس من الإجهاد التأكسدي وقد يساعد في توفير فوائد الحماية العصبية للدماغ.
يخفض الخس مستويات الكوليسترول الضار: يساعد الخس في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة التي تؤدي غالباً إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الحالات الصحية الخطرة.
يحفز الخس النوم الصحي في الليل: استخدم الخس في الطب اليوناني كمحفز للنوم، لاحتوائه على مادة كيميائية لها تأثيرات مهدئة بمفعول كبير.
الخس عامل مضاد للأكسدة: يمتلك الخس مضادات للأكسدة مع قدرات كبيرة على إزالة الجذور الحرة.
أنواع الخس
هناك عدد كبير من أنواع الخس، إما أن يكون مقرمشاً أو ليناً ومرناً عند المضغ، ينمو من ساق مركزي لتشكيل رأس كروي أو يشبه المعينات، معظمها ذات أوراق خضراء أو حمراء، وكلها ذات نكهة لذيذة وهذه أشهر أنواع الخس:-

خس الزبدة (بالإنجليزية: Butterhead): يحتوي هذا النوع على خس بيب (بالإنجليزية: Bibb) وخس بوسطن (بالإنجليزية: Boston)جميعها لها أوراق ناعمة وملفوفة بشكل فضفاض، وفيها نكهة زبدة خفيفة.
الخس الهش (بالإنجليزية: Crisphead): هذا الخس الأخضر يشكل رأساً محكماً يشبه الملفوف، نكهته معتدلة، والخس الجليدي غني بفيتامينات ب، وحمض الفوليك.
الخس الورقي (بالإنجليزية: Loose leaf): يتكون من أوراق كبيرة ومعبأة بشكل فضفاض مترابطة عند الساق، تكون الأوراق إما خضراء أو مظللة إلى الأحمر الداكن عند الحواف، وقد تكون متعرجة أو ناعمة.
الخس الروماني (بالإنجليزية: Romaine): هذا الخس له أوراق خضراء طويلة وعميقة تشكل رأساً على شكل رغيف، بعضها ذو رأس مغلقة، والبعض الآخر مفتوحاً، يحتوي الخس الروماني على نسيج هش وطعم قوي، ولكن ليس مراً.