وصفات صحية لمرضى السكري

أكلات لمرضى السكر المرتفع
يمكن أن تتنوع الأطعمة لمرضى السكر المرتفع ولا تكون محصورة في نطاق ضيق؛ مما يدفع المصاب بالسكر بالشعور بالملل، ومن أهم هذه الأطعمة نذكر التالي:-

الخضروات الورقية الخضراء
الخضروات الورقية مليئة بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأساسية، يقول بعض الباحثين إن تناول الخضراوات الورقية مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة والإنزيمات التي تساعد في عملية الهضم، وتشمل الخضروات الورقية السبانخ، والكرنب الأخضر، والبروكلي.

الحبوب الكاملة
يساعد تناول الحبوب الكاملة في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. مثل: الأرز البني، الحنطة السوداء، ,الدخن، ونبات الذرة.

ثمار الحمضيات
أظهرت الأبحاث أن ثمار الحمضيات، مثل: البرتقال، والجريب فروت، والليمون، لها تأثيرات مضادة لمرض السكر، ويعتبر تناول الفاكهة الحمضية طريقة رائعة للحصول على الفيتامينات والمعادن من الفاكهة بدون الكربوهيدرات، كما تعدُّ ثمار الحمضيات مصدراً غنياً لما يلي: فيتامين سي، و حمض الفوليك، و البوتاسيوم.

فطور مريض الضغط والسكر
الفطور هو الوجبة الأهم في اليوم. يجب تناول أكثر الأطعمة الصحية أثناء الإفطار لضمان تدفق أفضل للطاقة طوال اليوم. فيما يلي بعض خيارات الإفطار الصحية لمرضى ارتفاع ضغط الدم والسكر في ذات الوقت:-

الشوفان: الشوفان غني بالألياف المفيدة لارتفاع ضغط الدم، إذ يحتوي الشوفان على نسبة منخفضة من الصوديوم؛ مما يجعله خياراً صحياً في النظام غذائي للمصابين بارتفاع ضغط الدم، كما أن الشوفان سهل التحضير و يمكنك تناوله على الإفطار.
البيض: يفضل تناول البيض المسلوق وفي حال قلي البيض يجب قليه بزيت الزيتون.
الموز والتوت: الموز مصدر غني بالبوتاسيوم. كما أنه خالي من الصوديوم وغني بمضادات الأكسدة؛ مما يساعد على التحكم في ضغط الدم ويعزز صحة القلب. كما يمكن تناول التوت مع الموز لأنه غني أيضاً بمضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسية.
المكسرات ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والجبن القريش
سلطة سوبا الدجاج
السوبا عبارة عن معكرونة يابانية مصنوعة من الحنطة السوداء: بديل حبوب شائع خالٍ من الغلوتين، تحتوي الحنطة السوداء أيضاً على المنغنيز، الذي يساعد في عملية التمثيل الغذائي وتعزيز جهاز المناعة. كما أن الحنطة السوداء تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، ويعدُّ هذا الطبق سريع التحضير ولذيذ وغني بالبروتين بفضل الدجاج