فوائد صحية لتناول الشوفان

الشوفان من أصح الحبوب على وجه الأرض، إنه حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر كبير للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.

تشير الدراسات إلى أن الشوفان ودقيق الشوفان لهما العديد من الفوائد الصحية.

وتشمل هذه خسارة الوزن وانخفاض مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة
الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة تسمى البوليفينول، أبرزها مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى أفينانثراميد والتي توجد تقريبًا فقط في الشوفان.

قد يساعد الأفينانثراميدات في خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك، يساعد جزيء الغاز هذا على توسيع الأوعية الدموية ويؤدي إلى تدفق دم أفضل.
يحتوي الشوفان على ألياف قابلة للذوبان
يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من بيتا جلوكان وهو نوع من الألياف القوية القابلة للذوبان.

يذوب بيتا جلوكان جزئيًا في الماء ويشكل محلولًا سميكًا يشبه الهلام في القناة الهضمية.

تشمل الفوائد الصحية لألياف بيتا جلوكان ما يلي:

1. انخفاض البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات الكوليسترول الكلية
2. انخفاض نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين
3. زيادة الشعور بالامتلاء
   الشوفان يخفض مستويات الكوليسترول
   أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم، أحد عوامل الخطر الرئيسية هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

أظهرت العديد من الدراسات أن ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان فعالة في خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار.