الشوربات الرمضانية (شوربة الجزر بالكريمة)

الجزر بالكريمة

المكوّنات

ملعقة كبيرة من الزّبدة.

خمسة أكوابٍ من مرق الدّجاج أو الخضراوات.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود

. أربع حبّاتٍ كبيرةٍ من الجزر المقطّع

. ملعقة صغيرة من الملح.

نعناع طازج ومفروم للتّقديم.

مكونات الكريمة:

كوب من القشطة.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.

ملعقة كبيرة من النّشا.

طريقة التّحضير

وضع الزّبدة في قدرٍ عميق ووضع القدر على نارٍ متوسّطة وإضافة الجزر وتقليبه لعدّة دقائق باستعمال ملعقةٍ خشبيّة إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. إضافة المرق، الملح والفلفل وتخفيف النّار وتغطية القدر وترك الجزر يطهى لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً. وضع الجزر والمرق في إبريق الخلّاط وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن تتكون شوربة جزر ناعمة. إعادة الشّوربة في القدر ووضع القدر على نارٍ هادئة. تحضير الكريمة: وضع القشطة، النّشا والقرفة في إبريق الخلّاط وتشغيله على سرعة متوسّطة لمدّة دقيقة. سكب الكريمة على شوربة الجزر وتقليبها لتختلط مع الجزر باستعمال ملعقةٍ خشبيّة. الاستمرار في تقليب الشّوربة لمدّة خمس دقائق إلى أن تصبح ناعمة وسميكة القوام. سكب شوربة الجزر في طبق تقديم عميق أو أطباق تقديم فرديّة ونثر النّعناع على الشّوربة ثمّ تقديمها.