طريقة اقتصادية لعمل الفطير المشلتت بالزيت

المكونات:

ثلاثة أكواب من الدقيق – ملعقة كبيرة من السكر – نصف ملعقة صغيرة من الملح – ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج – كوب من الماء الفاتر – كمية من زيت الذرة لاستخدامه عند تشكيل العجينة.

طريقة التحضير:

• ثبتي مضرب العجين، ثم ضعي الدقيق في وعاء الخلاط ، مع السكر والملح.
• ضيفي كوب الماء الفاتر وعصير الليمون الطازج من خلال تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة مع إضافة الماء وعصير الليمون بالتدريج إلى أن تتشكل لديكي عجينة متماسكة و مطاطية وملساء، ثم استمري بعجنها لمدة ثلاث دقائق.
• شكلي العجينة التي حضرتها على هيئة كرات متساوية الحجم إلى أن تنتهي من كمية العجينة.
• ضعي كرات عجينة الفطيرة والتي شكلتها في صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق العجينة عليها، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي أو غلاف من النايلون، ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة كي تتمكني من تشكيل العجينة على هيئة دوائر.
• ضعي القليل من زيت الذرة في صحن جانبك.
• بعد أن ترتاح العجينة ضعي القليل من زيت الذرة على الطاولة أمامك لتشكيلها،
• ثم ابدأي بمد العجينة بباطن الكف بهدوء لتصبح دائرة رقيقة جدًا.
• اثني أطرافها على بعضها لتصبح على شكل دائري، ثم اتركيها جانبًا.
• كرري الخطوة السابقة مع قطعة ثانية من العجينة، وعليك أن تضعي القليل من زيت الذرة على الطاولة أمامك لتشكيل العجينة.
• مدي العجينة بباطن الكف بهدوء لتصبح دائرة رقيقة جداً، ثمّ ضعي القطعة
• التي شكلتها مسبقًا وسط الدائرة الحالية مع ثني أطرافها على العجينة الموجودة في المنتصف.
• كرري الخطوتين السابقتين إلى أن تحصلي على قرص واحد من الفطير المشلتت،
• ثم ضعي القرص على صينية ذات حواف قصيرة، ثم اتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق قبل الخبز.
• سخني الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية.
• ضعي الفطير المشلتت إلى أن ينضج ويصبح لونه مائلًا إلى الذهبي لمدة تصل إلى عشرين دقيقة.