طريقة علم كيك بودنج البرتقال

وصفة لذيذة وسهلة للكيك بنكهة البرتقال تَعلوه طبقة من مهلبية البرتقال منزلية الصُنع ..

طريقة كيك البرتقال بهذه الوصفة تُعتبر تقليدية ولكن بتقديم مختلف ومميز وبنكهة غنية بالبرتقال الطازج ..

المكوّنات

• 🔸 خليط الكيك 🔸
• 2 1/2 كوب “300 جرام” دقيق
• 1 كوب “236 مل” حليب سائل
• 1 كوب “236 مل” زيت ذرة
• 1 كوب “200 جرام” سكر
• 4 حبّات بيض
• 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
• 1 ملعقة كبيرة بَشر برتقال
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ڤانيليا
• رشّة ملح
• 🔸 مهلبية البرتقال 🔸
• 3 1/2 كوب عصير برتقال طازج
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة نشاء ذرة
• 1 ملعقة صغيرة بَشر برتقال
• ڤانيليا

الخطوات

1. استخدمت قالب بهذا الشكل مقاس “26 سم”، بطّنته جيداً برذاذ الزيت أو ندهنه بالزبدة ونرُشّه بالدقيق ثم ننفض الدقيق الزائد ونترك القالب جانباً
2. نجهّز كل المكونات وبوعاء عميق نخفق البيض مع السكر والفانيليا والخل لمدة 5 دقائق أو إلى أن يبهت لونهم ويتضاعف حجمهم
3. ثم نضع الزيت والحليب وعصير وبَشر البرتقال ونستمر بالخَفق ثم أخيراً ننخل الخليط الجاف ونُضيفه إلى الخليط السائل ونخفق ونتوقف عن الخَفق فوراً عندما يختفي الدقيق ثم نقلّب الخليط بملعقة سيليكون لنتأكّد أنه متجانس وخالٍ من التكتّلات
4. نصُب خليط الكيك بالقالب المُجهَّز ثم نُدخله إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة ساعة تقريباً مع تَغيير وضعية الكيك بعد منتصف المدة وعند النُضج نُخرجه من الفرن ونتركه لتهدأ حرارته قليلاً ثم نُخرجه على طبق نظيف ونتركه على رف شبكي ليبرد تماماً ثم نغسل القالب ونجفّفه جيداً ونتركه جانباً
5. وفي هذه الأثناء نجهّز بودنج أو مهلبية البرتقال، نضع كل المكونات معاً بقدر عميق ونقلّبهم بالمضرب اليدوي حتى يختفي النشاء
6. ثم نضعهم على نار متوسطة ونستمر بالتقليب إلى أن يغلي الخليط ويثخن قوامه
7. نصُب المهلبية بالقالب النظيف وهي ساخنة ثم نضع الكيك بنفس الوضعية التي كان بها في القالب
8. ونضغط عليه من كل الجوانب وخاصةً عند الأطراف حتى ترتفع المهلبية على الجوانب وتغلّف الكيك تماماً، ثم نترك القالب لمدة ليلة كاملة بالثلاجة وباليوم التالي نَقلِب الكيك على طبق التقديم
9. نزيّن الوجه بالقليل من أوراق النعناع أو نتركه سادة حسب الرغبة
10. وأخيراً يُقدَّم كيك بودنج البرتقال بحرارة الغرفة أو بارداً أو تُغلَّف كل قطعة جيداً بورق شفاف وتُحفَظ بالثلاجة