طريقة عمل البابا غنوج المصري

الباذنجان يعتبر الباذنجان واحداً من المكوّنات الهامّة في العديد من الوصفات

حيث يمتاز بالطعم اللذيذ والمختلف، كما أنّه يمنح الوصفات التي يدخل فيها مذاقاً شهيّاً ومختلفاً عن غيره،

بالإضافة إلى أنّه يحتوي على عناصر غذائيّة كثيرة تعود على الجسم بفوائد جمّة،.

ومن أكثر الوصفات انتشاراً بين الناس هي وصفة البابا غنوج؛ حيث تعتبر من الوصفات الشهيرة التي يتناولها الناس بكثرة،

إعداد البابا غنوج المصري

المكوّنات

كوب من الطحينة.

حبة من الباذنجان الرومي متوسّطة الحجم.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة الكمون.

كميّة مناسبة من عصير الليمون حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الشطّة. (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

نقوم في البداية بشوي حبّة الباذنجان على النار، ويجب أن تكون نار الغاز هادئة حتى لا تحترق، وتوضع بهذه الوضعيّة حتى تأخذ طعم المدخّنة، ونستمرّ في تقليبها على النار حتى نلاحظ بأنّها أصبحت طريّةً جداً.

نقوم بتقشير حبة الباذنجان وننزع عنها القشور المحروقة، ونبدأ بهرسها باستخدام الشوكة.

نضع بعد ذلك حبّة الباذنجان في الخلّاط، ونضيف إليها الثوم، والكمّون، والملح، وكوباً من الطحينة، بالإضافة إلى الشطّة، وعصير الليمون، ونخلطها جميعها مع بعضها البعض إلى أن يصبح قوامها ناعماً وسائلاً لحدٍّ ما.

نقدّم الطبق مع كميّةٍ من الخبز المحمّص.