بخطوات سهلة.. طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني في المنزل

مقادير عجينة الحواوشي الإسكندراني

• 3 ونصف كوب دقيق
• ذره ملح
• باكو محسن كيك «مهم جدا وموجود في كل السوبر ماركيتس»
• 1 ونصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل أو 1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• كوب حليب دافئ
• علبة زبادي
• ربع كوب زيت

• تتبيله اللحمة:
• 1 كيلو لحم مفروم
• ملح
• فلفل
• بهارات مشكل
• 2 بصلة متوسطة
• 2 طماطم
• 1 فلفل أخضر حار
• 1 حزمة بقدونس

• طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
• نقوم بخلط المواد الجافة سويا «الدقيق والملح والمحسن والبيكنج باودر» ثم يضاف إليها الحليب الدافئ المذوب في الخميرة والسكر ويضاف الزبادي والزيت ويعجن الكل جيدا ويترك حتى تخمر العجين.
• ثم نتبل اللحم ويضاف إليه البصل المفروم ويخلط جيدًا ثم يضاف البقدونس والطماطم ويخلط الخليط جيدًا.
• يقسم الخليط إلى كرات متساوية ويمكنك الاستعانة بمعيار موحد ولنستعمل معيار الكوب.
• وأثناء تخمير العجين يقسم العجين إلى كرات متساويه لعدد كرات اللحم.
• نبدأ بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونكون شكل قرص دائري.
• نفرد اللحم على نصف قرص العجين الدائرى جيدًا بواسطه راحة اليد ثم نطبق عليه العجين، ونشكل شكل نصف دائري.
• وبواسطه شوكة نقفل العجين من الأطراف جيدا، ونثقب بواسطة الشوكة من منتصف العجين حتى يسمح للخبز بالنضج.
• بواسطة فرشاة يتم دهن الخبز باللبن الحليب ثم يدخل إلى فرن متوسط الحرارة «180 درجة» لمدة من ثلث إلى نصف ساعة.

-وأحيانا يحتاج الأمر لاستعمال شواية البوتجاز حتى يحمر الوجه مع توخي الحذر مده 3 دقائق إضافية.

• ويمكن تقديمه مع المخلل وشرائح الطماطم والخيار.