طريقة عمل الكفتة مع الأرز

المكوّنات

كيلو من لحم العجل المفروم بشكل ناعم.

نصف كيلو من الأرز المصري المطحون بصلتان مفرومتان.

عشرة فصوص ثوم مهروس. ربع كوب من النعناع المفروم.

نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

نصف كوب من الشبت المفروم.

حبتا فلفل أخضر مفروم.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

2 بيضة

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

كمية من الزيت النباتي للقلي. مكعب من مرق الدجاج.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

نضع اللحمة في وعاء عميق ونضيف لها الأرز المطحون، وحبة من البصل، والثوم، والفلفل الحار، والبقدونس، والشبت، والنعناع، والكزبرة، والملح، والتوابل ونخلطهم جيداً.

نخفق البيض ثم نضيفها إلى اللحمة ونخلطهما جيداً.

نبدأ بتشكيل الكفتة حسب الشكل المطلوب؛ حيث بإمكاننا صنع كرات أو أصابع كفتة.

نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثمّ نضع الكفتة ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيّاً فاتحاً.

نقوم بوضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على النار ونضيف له البصل، ثمّ نضيف مكعّب المرق ومعجون الطماطم والمرق، ونتركهم على النار حتى تصبح الصلصة سميكة.

نضع الكفتة المقليّة في الصلصة ونتركها حتى تنضج تماماً.

نقدّم الكفتة مع الأرز الأبيض أو الخبز.