طريقة عمل كشري العدس الأصفر

الكشري يعتبر الكشري من الأكلات المنتشرة والمشهورة بشكل كبير في مصر، بل ومن أكثر الأطباق التي يفضّلها الشعب المصري، فهم يتفنّنون في تحضيرها،

المكونات

أربعة أكواب من مرق الخضار.

حبتا بصل مقطعتان إلى شرائح رفيعة.

كوب من العدس الأصفر.

كوب من الأرز.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

نضع الأرز في وعاء عميق، ثم نسكب عليه الماء الدافئ، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينقع جيداً.

نضع الزبدة في قدر عميق، ثم نرفعه على النار، ونحرّكها حتى تذوب.

بعد أن يُنقع الأرز، نغسله جيداً، ثم نصفيه، ونضعه فوق الزبدة ونقلبه معها جيداً.

نضع العدس الأصفر في وعاء عميق، ثم نسكب عليه الماء حتى يغطيه بقدر 5 سنتيمترات، فنجد الشوائب بدأت تطفو على سطح الماء، نسحبها بواسطة الملعقة، ثم نصفي العدس عنها.

نضيف العدس إلى الأرز، ثم نقلبه جيداً.

نضع مرق الخضار على المكونات، ثم نتركها في القدر حتى تغلي، وبعد ذلك نخفض درجة الحرارة تحته، ثم نغطيه، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الكشري بشكل كامل.

ثم نضع مقلاة مستوية على النار، ثم نضع الزيت فيها ونضيف شرائح البصل، ثم نقليها حتى تذبل، ويصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني.

نضع الكشري في طبق التقديم، ثم نوزع البصل على سطحه، ويقدم جاهزاً للأكل بجانب الدقة.