فوائد وأضرار حليب اللوز وطريقة تحضيره منزليًا

حليب اللوز:
يتم الحصول على حليب اللوز من اللوز، عن طريق طحن اللوز وخلطه بالماء ثم تصفيته لإزالة المواد الصلبة والشوائب منه، ويعتبر حليب اللوز بديل مغذي عن حليب البقر حيث يتمتع بقوام كريمي وله نكهة لذيذة مشابهة لنكهة الحليب العادي، كما يعد حليب اللوز خيار ممتاز للأشخاص النباتيين الذين يتبعون نظاماً صحياً، والذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل الألبان
فوائد حليب اللوز:
يمتلك حليب اللوز العديد من الفوائد الغذائية الصحية بفضل الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه ومن هذه الفوائد :-

منخفض السعرات الحرارية: يحتوي حليب اللوز على سعرات حرارية أقل بكثير من السعرات الحرارية الموجودة في حليب البقر، وبالتالي هو مفيد جداً للأشخاص الذين يريدون خفض السعرات الحرارية وفقدان من وزنهم، حيث إن كوباً واحداً من حليب اللوز غير المحلى (240 مل) يحتوي على حوالي 30 إلى 50 سعراً حرارياً، بينما تحتوي نفس الكمية من حليب الألبان كامل الدسم على 146 سعراً حرارياً،
غني بفيتامين (E) المضاد للأكسدة: يعد حليب اللوز مصدرا طبيعياً لفيتامين (E) الذي يعتبر من أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الالتهابات والتوتر في الجسم، وقد وجد أن كوباُ واحداً من حليب اللوز (240 مل) يوفر 20-50 % من احتياجاتك اليومية من فيتامين (E) بالمقابل لا يحتوي حليب الألبان على فيتامين (E) على الإطلاق، لذلك يعتبر حليب اللوز مفيد جداً لصحة الدماغ حيث وجدت بعض الأبحاث أنه يحسن من الأداء العقلي ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وقد يبطئ من تقدمه، كما أن حليب اللوز يساعد في الحماية من أمراض القلب ويفيد صحة العظام والعين.
مصدر جيد للكالسيوم: يعتبر الحليب ومنتجات الألبان الأخرى من المصادر الرئيسية الهامة للكالسيوم في الأنظمة الغذائية حيث إنه مهم لنمو العظام وصحتها، كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام ويلعب دوراً في سير عمل القلب والأعصاب والعضلات، حيث إن كوباً واحداً من حلب اللوز (240 مل) يوفر من 20-45 % من المدخول اليومي الموصى به من الكالسيوم، لكن إذ كنت تصنع حليب اللوز بنفسك في المنزل، فقد تحتاج إلى البحث عن مصادر أخرى للكالسيوم لتكملة نظامك الغذائي، مثل الجبن والزبادي والأسماك والبذور والبقوليات والخضروات الورقية.
غني بفيتامين (D): الذي يعد عنصر غذائي هام جداً لجسم الإنسان لأن نقصه مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام وضعف العضلات وأمراض المناعة الذاتية والأمراض المعدية، لذلك فإن حليب اللوز يتم تدعيمه بفيتامين (D2) المعروف باسم إرغوكالسيفيرول حيث يوفر كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز المدعم 25٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين (D)، لكن يجب الانتباه إلى أن حليب اللوز المصنوع منزلياً لا يحتوي على أي فيتامين (D) لذلك عليك البحث عن مصادر غذائية أخرى.طريقة عمل حليب اللوز في المنزل:
يمكن اتباع هذه الطريقة البسيطة للحصول على حليب اللوز الطازج في المنزل كالتالي :-

نقع اللوز طوال اليوم في ماء بارد.
التخلص من الماء ثم وضع اللوز في الخلاط مع ماء عذب وملح لمدة 1-2 دقيقة.
يمكن إضافة منكهات أخرى حسب الرغبة مثل (الفانيليا – مسحوق الكاكاو – أو التوت) لتنويع النكهة.
تصفية الخليط باستخدام مصفاة دقيقة أو تصفيته بقطعة قماش لاستخراج السائل خال من الشوائب