كيفية عمل البصارة المصرية

البصارة المصرية

هي من احب الاكلات الشعبية إلى قلوب المصريين لما تشمل من قيمة غذائية عالية وسهولة عملها

المكونات

مئتان وخمسون غراماً من الفول المنقوع لمدّة 12 ساعة.

حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.

ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

ماء حسب الحاجة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

للتقديم:

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

بصلتان مفرومتان.

عصير ليمون حسب الرغبة.

خمسة فصوص مهروسة من الثوم.

طريقة التحضير

تصفية الفول من ماء النقع، ووضعه في قدر، ثمّ غمره بالماء.

وضع الفول على النار حتّى يغلي، ثمّ إضافة البصل والثوم، وتركه لمدّة ساعة أو حتّى ينضج. ثم إضافة الشبت، والكزبرة، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وتركه على النار لمدّة عشر دقائق.

ورفع القدر عن النار، ووضع المزيج مع القليل من ماء السلق في الخلاط للحصول على قوام ناعم.

إعادة الخليط إلى القدر على نار هادئة، وتركه حتّى يغلي مجدداً.

ثم تسخين الزيت في مقلاة، وقلي البصل حتّى يُصبح شفافاً، ثمّ إضافة الثوم للتقديم.

وضع البصارة في طبق التقديم، وإضافة البصل والثوم المقلي.

ثم سكب القليل من عصير الليمون الحامض،

وتقديم الطبق ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.