ماهي الطحينة..وفوائدها…وطريقة تحضيرها في المنزل

تعريف الطحينة تُعرف الطحينة بأنّها صلصة سميكة كالعجينة السلسة، مصنوعة من بذور السمسم مع القليل من الزيت

من جانب آخر فإنّ الطحينة هي عنصر مهم في مطبخ الشرق الأوسط والأكلات اليونانيّة، وشمال أفريقيا، والمأكولات التركيّة

فوائد الطحينة للطحينة العديد من الفوائد الصحيّة، ومن فوائد الطحينة للجسم

السعرات الحراريّة: ملعقة كبيرة من الطحينة تحتوي على 89 سعرةً حراريةً، وتزيد السعرات الحراريّة اعتماداً على الوصفة،

الكربوهيدرات والبروتينات: تحتوي كل حصّة طعام من الطحينة على 3.2 غرام من الكربوهيدرات و 2.6 غرام من البروتين.

الفوسفور: توفّر كل حصّة من الطحينة 12% من الفوسفور الذي يحتاجه الفرد يوميّاًوهذا المعدن مهمّاً لقوّة العظام والأسنان،

الكالسيوم: تعدّ الطحينة من الأطعمة الغنيّة بالكالسيوم.

طريقة تحضير الطحينة في المنزل

يمكن عمل الطحينة في المنزل من خلال اتّباع الخطوات الآتية: تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية

نثر كوب من بذور السمسم على ورقة الخبيز.

خبز السمسم في الفرن المحمّى حتى تصبح البذور عطرة (ذات رائحة نفّاثة).

تحريك السمسم كل بضع دقائق (من 10 إلى 12 دقيقةً).

يتم نقل البذور المحمّصة إلى الخلاط، وإضافة ربع كوب من زيت الزيتون أو حسب الحاجة، والخلط حتى تصبح سلسة تماماً.

إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

تبريد الطحينة وحفظها في مرطبان مغلق.