وصفات نباتية لذيذة ستجعلك تنسى اللحوم

وصفة البروكولي المشوي بالليمون والثوم
تعد وصفة البروكولي المشوي بالليمون والثوم وصفة نباتية لذيذة وصحية تجمع بين نكهات البروكلي الطازج ونكهة الليمون الحامضة، إليك كيفية تحضيرها:-
المكونات
رأس بروكلي متوسط الحجم.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 فصوص ثوم مفرومة.
عصير نصف ليمونة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اغسلي البروكولي جيداً وقطعيه إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في وعاء كبير.
في وعاء صغير، نمزج زيت الزيتون، والثوم المفروم، وعصير الليمون، ونقلبهم جيداً.
يتم صب خليط الثوم والليمون والزيت فوق البروكولي كما يتم تحريكهم جيداً حتى يتغلغل الخليط في البروكولي.
ضع البروكولي في صينية الخبز على أن يتم توزيعه بشكل متساوي.
ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً واتركها لمدة 2025 دقيقة أو حتى يصبح البروكولي ذهبي اللون ومُحمر قليلاً.
قدم البروكولي المشوي على الفور وزيّنه بقليل من قشر الليمون المبشور لإضافة نكهة منعشة.
يمكن تقديم البروكولي المشوي كوجبة جانبية للوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة صحية.
وصفة برجر الحمص بالأفوكادو والخس
تعد وصفة برجر الحمص بالأفوكادو والخس من الوصفات اللذيذة التي تجمع بين نكهة الحمص الكريمية بالإضافة إلى فوائد الأفوكادو الشهي مع الخس المنعش، إليك كيفية تحضيرها:-
المكونات
كوب من الحمص المطبوخ المصفى.
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري).
ربع كوب من البصل مفروم.
3 اسنان من الثوم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (حسب الرغبة).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
حبة أفوكادو ناضجة.
عصير نصف ليمونة.
4 قطع من خبز البرغر النباتي.
أوراق الخس الطازجة.
طماطم مقطعة إلى شرائح للتزيين.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، نضع الحمص المطبوخ والمصفى، البقدونس، الكزبرة، البصل المفروم، الثوم المفروم، الكمون المطحون، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
قم بعجن المزيج في محضرة الطعام أو باستخدام اليدين حتى يصبح لديك عجينة متماسكة.
شكل العجينة إلى أربعة أقراص لتشكيل البرجر.
في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. قم بطهي البرغر لمدة حوالي 34 دقيقة لكل جهة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
في تلك الأثناء، نقوم بتحضير الأفوكادو عن طريق نزع النواة وسحق الثمرة بواسطة شوكة في وعاء صغير، ثم نضيف عصير الليمون والقليل من الملح.
نقوم بتحضير سندوتش البرجر عن طريق وضع قطعة من ورق الخس على قاعدة البرغر، ثم نضع البرغر فوقها، وبجواره قطعة من الأفوكادو المهروس، ثم شريحة من الطماطم، ونغلق السندوتش بالخبزة الثانية من البرجر، لتكون بذلك جاهزة للتقديم.